Receita de família: a rabanada de Natal de Kika Marder

Na cozinha, o Natal acontece entre histórias que se repetem ano após ano, gestos aprendidos com o tempo e receitas que carregam memória. Foi nesse clima que Kika Marder se encontrou com sua mãe, Tânia Schaefer, para preparar juntas uma receita de rabanada de Natal que atravessa gerações. Mais do que um preparo culinário, o momento revela o valor dos rituais familiares e do cozinhar como forma de presença, afeto e celebração.

A receita escolhida é um clássico da família, feita com calma, cuidado e ingredientes que transformam a rabanada em um prato especial para a mesa de Natal. No vídeo, mãe e filha conversam enquanto cozinham, compartilham lembranças e mostram, em fragmentos sensíveis, como esse ritual ganha vida na cozinha. Um convite para viver o Natal nos detalhes e no tempo compartilhado.

@patiobatel

Na cozinha, o Natal acontece entre risadas, histórias repetidas ano após ano e gestos que atravessam gerações. Neste encontro, Kika Marder e sua mãe, Tânia, dividem mais do que uma receita: compartilham memórias, afeto e o prazer de cozinhar juntas. A rabanada surge como símbolo desse ritual familiar, preparada entre lembranças, trocas e o clima festivo que só o Natal traz. Acompanhe este tradicional encontro entre mãe e filha. A receita completa está disponível no blog do Pátio Batel. Viva a magia única do Natal! Direção, captação e edição: Pátio Content Lab #NatalPátioBatel #gastronomia #Curitiba #rabanada #receitasnatalinas @Kika Marder

♬ som original – Pátio Batel

Rabanada da Dra. Tânia Schaefer (mãe da Kika)

Ingredientes

1 litro de leite
2 latas de leite condensado
8 ovos
300 g de manteiga
1 fava de baunilha
Pão para rabanada ou brioche
Açúcar e canela para polvilhar

Modo de preparo

Deixe o pão descansar de um dia para o outro. Corte em fatias grossas, com cerca de dois a três dedos de espessura, para que fiquem macias por dentro sem desmanchar.

Separe as claras das gemas dos oito ovos. Reserve quatro gemas em uma tigela e mantenha as outras quatro separadas.

Abra a fava de baunilha, raspe as sementes e misture ao leite. Acrescente o leite condensado e as quatro gemas reservadas. Bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea, que será usada para umedecer o pão.

Bata as oito claras em neve. Quando atingirem o ponto, incorpore delicadamente as outras quatro gemas.

Despeje o leite aromatizado em uma travessa e mergulhe as fatias de pão, deixando que absorvam bem a mistura dos dois lados.

Aqueça uma frigideira grande e derreta 150 g de manteiga. Retire cada fatia da mistura de leite, apertando levemente para eliminar o excesso, passe na clara em neve e frite dos dois lados até dourar. Acrescente mais manteiga conforme necessário.

Repita o processo com todas as fatias. Disponha as rabanadas em uma travessa e finalize com açúcar e canela.