Pavê de chocolate com avelã para a Páscoa: receita de Kika Marder para compartilhar em família
Para esta Páscoa, a chef Kika Marder apresenta um pavê de chocolate com avelã, uma receita que combina afeto, memória e o prazer de compartilhar com a família algo feito com carinho. Com camadas cremosas, bolachas Champagne, brigadeiro branco, creme de avelã, avelãs picadas e cobertura crocante de chocolate com amendoim, a sobremesa é um clássico para ser servido gelado.
O pavê de chocolate com avelã da Kika Marder
Uma sobremesa construída em etapas simples, mas cheias de textura e apelo visual. O resultado é uma combinação entre leveza e intensidade, com creme aerado, crocância das avelãs e a casquinha de chocolate por cima. Perfeito para reunir a família na cozinha em qualquer data.
Ingredientes
Para o brigadeiro branco
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
100 g de chocolate branco, opcional
Para o creme
Brigadeiro branco já frio ou morno
200 ml de chantilly batido
3 a 5 colheres de sopa de creme de avelã
Para a montagem
1 pacote de bolacha Champagne
Avelãs picadas a gosto
Para a cobertura
150 a 200 g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Comece preparando o brigadeiro branco. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e, se quiser, o chocolate branco. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e chegar em ponto de brigadeiro mole. Depois, deixe esfriar bem, ou pelo menos ficar morno.
Na batedeira, bata o brigadeiro branco com o chantilly até virar um creme mais leve e aerado. Em seguida, adicione o creme de avelã e misture até ficar homogêneo. A textura deve ficar parecida com uma mousse.
Na travessa, faça a primeira camada com bolachas Champagne. Por cima, coloque uma camada do creme. Depois, faça mais uma camada de bolachas Champagne e finalize com mais uma camada de creme. Sobre essa segunda camada de creme, distribua as avelãs picadas para trazer crocância.
Leve à geladeira até firmar bem, de preferência de um dia para o outro.
Para finalizar, derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, com cuidado. Espalhe por cima do creme com as avelãs e volte à geladeira até o chocolate endurecer e formar uma casquinha.
Assista ao vídeo com Kika Marder
No vídeo, Kika Marder mostra o preparo da receita do pavê em uma atmosfera leve e acolhedora, reforçando a relação entre comida, memória e partilha.
Direção, captação e edição: Pátio Content Lab
GOOGLE MAPS
ACESSAR NO WAZE